Mattias Lind är en konsult inom it-branschen. Jag är specialiserad på Microsoft SQL Server, infrastruktur, kommunikation och säkerhet.

Välkommen!

Jag driver ett eget litet företag, Fandes Sverige AB, som levererar driftstöd, optimering av databaslösningar, utbildning genom partner, Informator, och mycket mer. Jag har arbetat som konsult sedan 1992 och drivit egen verksamhet sedan 2002.

En av mina passioner är westernskytte. De som känner mig har säkert hört detta till leda. Westernskytte i Sverige drivs genom Sweden Western Shooters. Skytteformen kallas Cowboy Action Shooting, och är som namnet antyder fyllt av Action. Man skjuter tidstypiska westernvapen, i tidstypiska kläder, i scenarier och resultatet räknas i förbrukad tid med tidstillägg för missar och procedurfel. 2006 var året jag fick mitt första SM-guld i kategorin Gunfighter, man skjuter med en revolver i vardera hand.

onsdag 18 februari 2009

Vad äter du på lördag?

Det här receptet är utlovat för ett bra tag sedan.
Ätes på egen risk, men det är fasligt gott.

Guncrazy Chili
6 - 8 portioner
3 dl vatten
olja till stekning
1 kg köttfärs (eller tärnat oxkött vilket är att föredra)
1 1/2 stor gul lök, hackad
1/2 vitlök, pressad
1 grön paprika, hackad
1 gul paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
2 oxbuljongtärning
1 burk hela tomater
1 1/2 Röd Chili, finhackad
1 1/2 Grön Chili
2 dl tomatpuré
4 dl kidneybönor, kokta eller på burk
1 1/2 msk chilipulver
3 tsk malen kummin
1 1/2 msk kakao
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk svartpeppar
1 1/2 tsk oregano
Hacka lök och paprika och fräs tillsammans med köttfärsen. Tillsätt vitlöken och kryddorna och låt dem fräsa med . Lägg över i en gryta när köttfärsen är genomstekt. Blanda i vitlök och kryddor och fräs någon minut under omrörning.
Lägg över köttfärsröran i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, tomatpuré och tomater (”krossa” tomaterna i grytan) och låt sjuda under lock i 1 1/2 timme.
Tillsätt bönorna och sjud i ytterligare 15-20 minuter.

Sedn brukar jag hoppa över bönorna eftersom de inte har i en riktig chili att göra, serveras med färskt bröd och öl, eller ett gott rött vin.

2 kommentarer:

Anders Bratland sa...

Låter fantastiskt gott! Vet inte om det blir lördag, men den skall absolut prövas!

kungen sa...

Låter gott, själv så blir det lasagne!